Содержание

№ 6. Сравнительная характеристика второстепенных видов муки (ячменной, кукурузной, соевой) по химическому составу, назначению.. 2

№25. Сравнительная характеристика свежего и сушеного винограда по потребительским свойствам, требованиям к качеству при экспертизе, товарным сортам, условиям и срокам хранения. 4

№44. Сходство и различие в получении прессованного и литого сахара-рафинада, требованиях к качеству. 9

№65. Товароведные свойства минеральных вод и воды питьевой газированной (бутилированной). Особенности состава, бальнеологическое действие, признаки идентификации, экспертиза качества. 11

Задача № 84. 15

Список литературы.. 17

Выдержка из работы:

Задача № 84

На склад райпо поступили партия вермишели высшего сорта в количестве 25 ящиков по 20 кг. При оценке качества было установлено, что содержание крошки составило 7%, кислотность-3,7%, содержание деформированных изделий-3,5%.

Ответ.

...